Nordmenn velger vekk lam og sau – er lammeskam det neste?

Lam til hverdag og fest?
Vi spiser mindre lam og sau. Skal vi ha lammeskam?

Noe av det beste fra det norske landbruk

SUNT FETT, KORTREIST, ØKOLOGISK OG KJØTT I VERDENSKLASSE. Dette til tross, salget av lam og sau går markant ned. Lykkes det enkelte aksjonister å gi oss lammeskam?

HITTI I ÅR ER SALGET AV LAM NED 10 PROSENT, MELDER NATIONEN. Er det et resultat av klimabevegelsens advarsler om rødt kjøtt, eller kanskje skal vegetarbølgen ta litt av den tvilsomme «æren»? Men hvorfor skal vi spise mindre mindre lam, når vi bør spise mer? Norsk lam er i verdensklasse, sauene holder kulturlandskapet i live og beiter i det fri, lammekjøtt er både kortreist og spiser minimalt med kraftfôr. Det er en nasjonal matskatt, og vi kan med fordel spise mer lammekjøtt. Lam inneholder mye godt fett, og over 600 bønder velger å produsere helt og holdent økologisk. Dersom du skal spise vanlig mat, lavkarbo, paleo eller keto er lammekjøtt utvilsomt noe av det beste du kan velge! Lille Månes kokebok, En hyllest til lammet!, gir deg oppskrifter for hele året. Økologisk, kortreist og velsmakende.

LAMMEKJØTT: KORTREIST OG SUNT  Salget av lammekjøtt har holdt seg stabilt i mange år, men i år peker pilene nedover. I følge analysebyrået Nielsen har salget hittil i år gått ned med 319 tonn, eller cirka 10 prosent. Samtidig har salget av kylling og svin har økt sterkt. Ernæringsforskere ved Universitetet for Miljø- og Biovitenskap (UMB) på Ås har tatt for seg kjøttkvaliteten på disse, og resultatene er interessante. Anna Haug, ernæringsfysiolog og forsker sier til NRK at hun heller vil anbefale rødt kjøtt som lam, fremfor f.eks. kylling, dersom målet er å spise sunt.  – Fettsyresammensetningen i lammekjøtt er mye bedre, sier hun og viser til en større feltstudie der de har analysert og sammenlignet fettsyresammensetningen i kjøtt fra flere ulike dyr.

 

– Vi seier med sikkerhet at vi produserer et sunt og godt produkt som er basert på utmarksressurser i Norge. Vi må kanskje være enda flinkere å formidle det til forbrukerne, sier Kjell Erik Berntsen i interesseorganisasjonen Norsk Sau og Geit til NTB.

Og hva med smaken og tradisjonen?

– I Norge er nesten all produksjon av lammekjøtt økologisk, sier Lars Erik Walin, generalsekretær i Norsk Sau og Geit. Cirka 600 bønder produserer helt økologisk lammekjøtt, mens den totale produksjonen i Norge har vært stabil på rundt 25 000 tonn hvert år. Flere bønder tilbyr nå salg direkte til forbruker – en ny og interessant trend, for stadig flere ønsker å vite med sikkerhet hvor maten de spiser kommer fra.

Lam kan spises hele året

Forlaget Lille Måne har utgitt kokeboken En hyllest til lammet!, til stor begeistring for alle som liker denne nasjonale matskatten. Den inneholder 102 oppskrifter på lammeretter, der hele dyret tas i bruk med oppskrifter spesielt tilrettelagt for alle årstider.

En hyllest til norsk lammekjøtt! Det norske lammekjøttet er makeløst, sier forfatteren Rune-Kalf Hansen

LAM KAN DU SPISE HELE ÅRET – kroppen din vil takke deg!

 

– Det norske lammekjøttet er kanskje noe av det beste vi har i Norden, sier forfatteren Rune-Kalf Hansen. Dyrene beiter fritt ute, spiser gress, urter og småplanter, og lever et liv som de er skapt for å leve. Det norske lammekjøttet er makeløst! Jeg bruker hele lammet. Derfor finner du oppskrifter på fileter og fine deler, men også på bog, bibringe, kjøttdeig, lever og hjerter … for å nevne noe! Jeg har også mange grunnoppskrifter med forslag til hvordan de ulike rettene kan varieres.

Rune Kalf-Hansen (bildet) sverger til økologisk og kortreist mat.

RUNE KALF-HANSEN sverger til økologisk og kortreist mat.

 

Rune Kalf-Hansen (f. 1962) er en av Sveriges mest velkjente matprofiler og en kreativ ambassadør for økologiske råvarer og matlaging som følger sesongene. Han har skrevet flere kokebøker og økologisk mat står alltid i sentrum. I forbindelse med bokutgivelsen på norsk, foreleste han på Forlaget Lille Månes årlige kostholdskonferanse Høstkonferansen.

Han har drevet en restaurant og er en talsperson for lokalmat, kortreist mat og ikke minst «slow food», der han er en av Sveriges mest profilerte personer. Han driver flere svært populære lunsjrestauranter i Stockholm der alt som serveres er økologisk.

Les mer om boken her.

 

 

– Vi trenger flere aktivister!

Dersom vi skal få til et regelverk for helsekost som faktisk tar hensyn til oss friske mennesker, som er interessert i å bruke tilskudd for å ta vare på egen helse – ja, da trenger vi flere aktivister! Marius Blomstervik, gründer av MSM Norge, har jobbet aktivt for å endre regelverket de siste fem årene. Sjeldent har Norge fått så mange tidligere ulovlige produkter tilbake til helsekostbutikkene – og noen har jobbet i kulissene.

Vitamindagen i Sandvika 23. mars, på Thon Hotell Oslofjord, vil Marius fortelle hvilket arbeid som ligger bak det å få noe så uskyldig som helsekost lovlig i Norge.

– Det er ikke så vanskelig, og krever ingen formell utdannelse eller kompetanse. Men det krever engasjement for helsekost og evne til å kommunisere elektronisk. Sånn sett fungerer faktisk det norske demokratiet, forteller Marius.

Helsekostregelverket i Norge er strengt. Faktisk er det et av verdens strengeste regimer. Hvordan er det blitt slik, og hvorfor finner vi oss i det?

– Alt for få har sagt ifra til myndighetene når de gjør noe urimelig. Mattilsynets ansatte er (høyt utdannede) «aktivister» som jobber fulltid med god lønn, for å begrense helsekosttilbudet i Norge. Selv allerede med verdens strengeste regelverk, ville Mattilsynets ansatte gjøre det enda strengere med å begrense markedet ytterligere. Ekkokammeret i Mattilsynet er ekstremt sterkt, og politikere og myndighetene forholder seg til Mattilsynets ekspertise.

– Men de må forholde seg til befolkningen! Og da trenger vi flere som jobber aktivt for å liberalisere regelverket, sier Marius. Hans oppfordring er klar: Bli med i kampen du også! Si fra til myndighetene! Si fra din lokale stortingsrepresentant. Si fra til partiet du stemmer på. Skriv et leserinnlegg. Skriv et brev til politikerne. Skriv et innlegg på Facebook. Gjør noe, du også! Kom på Vitamindagen i Sandvika 23. mars!

Tarmen gjør mye mer enn du tror!

VITAMINDAGEN I SANDVIKA 23. mars

Visste du at mer enn 70% av kropppens immunceller befinner seg i tarmen?

Tarmen er ikke bare et oppsugingsorgan for næringsstoffer. Mer enn 70 % av kroppens immunceller befinner seg der, og tarmen inneholder mikroorganismer som i antall er minst 10 ganger høyere enn totalt antall kroppsceller, og antall gener i disse mikrobene er mer enn 100 ganger høyere enn antallet gener i kroppen!

Mikrobene i tarmen (tarm-mikrobiota) utgjør et ekstremt komplekst økosystem av mer enn tusen forskjellige arter som spiller på lag med immunsystemet i tarmen og resten av kroppen. Dette økosystemet – som vi er helt avhengig av for å holde oss friske – kan bli utarmet og brakt ut av balanse, blant annet av vestlig kosthold, antibiotika og biocider. Tilstanden kalles mikrobiell dysbiose. Det er vitenskapelig belegg for å hevde at vestlige livsstilssykdommer, alt fra fedme og diabetes til kroniske tarmsykdommer og mentale lidelser, er resultat av altfor kraftig vekst av enkelte bakteriearter i tarmen og redusert vekst av andre – og i noen tilfeller utradering av arter.

Tarmene vil helst ha noe annet

VITAMINDAGEN: Fokus på næring for god tarmhelse.

Så hva betyr dette for deg?
Det er ikke liketil å rette opp en slik ubalanse når den har utviklet seg for langt. Omlegging av kostholdet og tilskudd av naturstoffer som vi er blitt tilpasset gjennom evolusjonen, og som det er for lite av i raffinerte matvarer og i miljøet vi lever i, vil kunne være til hjelp. Konvensjonell farmakologisk tankegang kan ikke bidra med mer enn å legge til rette for utvikling av medikamenter som kan råde bot på sykdomssymptomer forårsaket av mikrobiell dysbiose. Det trengs en helt annen tilnærming for å kunne forhindre og behandle det grunnleggende problemet, den mikrobielle dysbiosen i tarmen.

Det kreves innsikt i hvordan komplekse mikrobielle økosystemer fungerer og hvordan diversitet og balanse mellom arter i slike økosystemer kan gjenopprettes og opprettholdes. Det er lite veiledning på dette området i kostholdsrådene fra myndighetene, og det har heller ikke vært på pensum i undervisningen i ernæringsfag – heller ikke på universitetsnivå. Tiden er derfor overmoden for å utvikle kostholdsråd som også omfatter tarmens mikrober.

Jan Raa vil på Vitamindagen i Sandvika fortelle deg hva dette innebærer, med konkrete eksempler fra egen forskning.

HER SKAFFER DU DEG DIN BILLETT
KR 695,- FOR EN HEL DAG MED FOREDAG
OG VITAMINRIK LUNSJ!

 

Forfatteren av boken Lei av å være sliten kommer til Norge og Litteraturhuset torsdag 24. mai. Hun vil lære deg mer om ditt stoffskifte, hvordan man tester for ubalanser og hvordan man kan finne årsaker til problemet. Hun vil presentere modellen «Balanse i stoffskiftet»; 8 trinn som hjelper den enkelte å finne energien tilbake med konkrete verktøy for å bli kvitt slitenheten og trøttheten.

Den skjulte folkesykdommen som må tas på alvor!

HVOR MANGE I NORGE SLITER MED STOFFSKIFTET?

Er du trett og tom for energi? Har du vanskelig for å konsentrere deg om tingene, og blir du fort tiltaksløs og oppgitt? Glipper hukommelsen oftere og oftere, og tar du deg i at tankene vandrer sin egen vei? Står vekten stille, uansett hva du gjør – eller forstår du ikke hvor de nye kiloene kommer fra? Føler du deg ikke helt på topp? Svarer du ja på bare ett av disse spørsmålene, er det tegn på at ditt stoffskifte ikke er i balanse.


FÅ MED DEG VÅR STOFFSKIFTEDAG PÅ HØSTKONFERANSEN SØNDAG 21. OKTOBER! 

Vi har satt sammen et veldig bra program for deg og ditt stoffskifte. Inngang er kun kr. 795,- og inkluderer lunsj og forfriskninger.

KJØP BILETTER HER!

LES MER OM PROGRAMMET HER! 


Inger Forbes

Inger Forbes er naturopat, ernæringsterapaut og ekspert på stoffskifte.

Et stoffskifte i ubalanse har mange stygge ansikter når det gjelder symptomer. Det kan være dagligdagse ubehageligheter, men også direkte utålelig. Den nye boken Lei av å være sliten? forklarer hvorfor dette er en svært utbredt tilstand, og hvordan mennesker som trenger hjelp og behandling blir avvist på legekontorene over hele landet. Grovt sett regner vi med at 15–20% av den kvinnelige befolkning før eller siden i livet utvikler et problem med stoffskiftet. For de fleste vil det bety medisinering livet ut. Men hva om vi kunne gripe problematikken an så tidlig som mulig? Hva om vi også kan gjøre hverdagen bedre for alle dem som har utviklet sykdommen?

Ernæringsterapeut Inger Forbes forsøker å gå et skritt tilbake, for å lete etter årsakene til at stoffskiftet kommer i ubalanse og slitenheten tar over.

– Det er årsakene til symptomene, slitenheten og trettheten, som skal finnes og fjernes. Først da kan du få orden på stoffskiftet igjen, og da kan livsgleden og arbeidslysten også finne tilbake, sier Inger Forbes.

– En av utfordringene med konvensjonell behandling er at stoffskifteproblemer kan ha så mange ulike ansikter. Tretthet og nedstemthet, hjernetåke, hårtap, fordøyelsesproblemer, ømme muskler og ledd – og ofte kommer flere symptomer på samme tid. Blir du bare behandlet på symptomnivå, risikerer du at kun en del av problemet behandles. Eksempelvis blir mange med stoffskifteproblemer mistenkte for å være deprimerte, og blir behandlet for det – i stedet for å se etter roten til problemet.

Det er derfor blitt en hjertesak for Inger Forbes å forklare hva som kan være den grunnleggende årsaken til enten for høyt eller for lavt stoffskifte.

– Når du finner årsaken til hvorfor du har problemer, har du også funnet nøkkelen til god behandling og hvordan du kan få fjernet symptomene.

Se kroppen som en helhet

Stoffskifteproblemer er ytterst komplekse og løses verken av medisin eller kosttilskudd alene, selv om det kan redusere dine symptomer. Inger Forbes mener løsningen er helhetsbehandling:

– For å finne årsaken til stoffskifteproblemet, må vi ta utgangspunkt i kostholdet og livsstil. Når vi behandler årsaken, har du mulighet til å gjenvinne helsen. Det er fremdeles viktig med behandling av profesjonelle, men til syvende og sist er det du som må ta ansvar for å gjøre de nødvendige endringene. Vi finner årsakene til stoffskifteproblemer i livsstil og stress, dårlig kosthold, eksponering for tungmetaller og skadelige stoffer og mangler på vitaminer og mineraler. Medisiner er nødvendig for svært mange, men verktøyene vi presenterer i boken kan fint kombineres med medisinen du tar. Men det er en sjanse for at du slipper dosejusteringer, kan redusere behovet for medisin eller kanskje slutte helt, avslutter Inger Forbes som også har lavt stoffskifte selv.

OM BOKEN
LEI AV Å VÆRE SLITEN?

Denne boken er til hjelp for deg, enten du har for høyt eller for lavt stoffskifte. Den tar utgangspunkt i hva du kan gjøre selv for å forbedre din situasjon, med utgangspunkt i kosthold, vitaminer og mineraler, trening, mental avslapning og positiv tankesett. Forfatteren er utdannet innen naturmedisin, naturopat, og ernæringsterapeut. Hun har selv hatt lavt stoffskifte i mange år, og kommer fra Danmark.

LES MER OM BOKEN HER!

Arild Knutsen - leder av Foreningen for human narkotikapolitikk (FHN)

Valg2017: Rusdebatt på dagsorden i Bergen 29/8

FLASHBACK: DEBATT I BERGEN – TIRSDAG 29. AUGUST MED ARILD KNUTSEN

Får ruspolitikken oppmerksomhet i år, til tross for at det er lokalvalg? Dette skrev vi ved forrige valg:

Vi har hørt ruspolitikk og rusomsorg blitt debattert av politikerne de siste to årene, med et engasjement og omfang som aldri før. Men hittil i valgkampen har det vært merkelig stille? Uansett hvilken side som vinner valget 11. september, vil det være sterke motkrefter mot endringer i dagens politikk.

– Jeg frykter at endringene koker bort, sier Arild Knutsen, leder av Foreningen for human narkotikapolitikk og forfatter av boken Fra forbud til fornuft.

Dermed blir politikerne i Bergen utfordret av FHN-lederen:

Hvordan politikere kan påvirke det lokale bybildet? Hvordan skal man forholde seg til rusavhengige i en moderne storby?

Hvordan bør rusmidler selges og hvorfor skal det gjøres forskjell på rusmidler?

Arild Knutsen - leder av Foreningen for human narkotikapolitikk (FHN)

Arild Knutsen utfordrer politikerne i Bergen – tirsdag 29.08. Blir det reelle endringer i dagens politikk etter valget?

Hvor realistisk er det med faktiske endringer i ruspolitikken etter årets valg?

Ruspolitikk har vært omfattende debattert i alle politiske partier i år, mer hos noen enn andre. Flere partier har gjort store endringer i sine standpunkter. Men blir det likevel noen endringer for de det gjelder mest?

Med Arild Knutsen, Foreningen for human narkotikapolitikk,

Erlend Horn, sosialbyråd (V), Fredrik Jomark (Liberalistene), Erik Skutle stortingsrep. (Høyre),  Line Meyer, stortingskandidat (KrF) og Rune Bakervik, gruppeleder Bergen Ap.

DETTE BLE EN VELDIG GOD DEBATT, OG DU KAN SE DEN HER – HELT GRATIS! 

 

Skaff deg Arild Knutsens banebrytende og sterke bok – Fra forbud til fornuft – her! (Signert!)

Boken "Fra forbud til fornuft" får du kjøpt her - signert.

DENNE BOKEN MÅ DU LESE
Fra forbud til fornuft forteller historien til Arild Knutsen. Hvordan og hvorfor han vier hele sitt liv for å forhindre at neste generasjon unge, ikke blir satt bak lås og slå bare fordi de foretrekker å ruse seg på cannabis fremfor alkohol. Bør vi ikke få lov å velge selv? Arild Knutsen tar opp mange aspekter og utfordringer med en endring av norsk narkotikapolitikk. Norsk narkotikapolitikk, en av Europas strengeste gjennom tiår på tiår. Har det gitt resultatene de sa ville komme? Har det gitt noen andre resultater enn en absurd bruk av fellesskapets midler på å forfølge brukere, småselgere og annet – … Arild Knutsens håper på endring. Les boken!