Nydelig Avokade-lime pai i en krukke
Denne nydelige oppskriften har en viktig ingrediens: avokado! Og det er ikke så rart som det høres ut som. Med sin nøytrale smak og kremete konsistens, er avokado «nøytral» sammen med sterke smaker som limesaft og sjokolade. Det er også en genial måte å snike inn hjertesunt fett i desserter på.
Ingredienser:
Bunn:
- 25g kokosflak
- 50g mandler eller solsikkefrø
- 1 ss smør eller kokosolje
- 1/2 ts vaniljepulver eller 1-2 ts vaniljeekstrakt
- 1ss Sukrin eller 3-5 dråper stevia
Avokade- og limepåfyll:
- 1 stor avokado
- 250 g mascarpone eller kokoskrem
- 0,8 dl fersk limesaft
- 1 ts revet limeskall
- 40g Sukrinmelis eller 15-20 dråper stevia.
Fremgangsmåte:
Legg kokosflak i en tørr og varm panne og bunn, mens du rører ofte i 1-2 minutter, til de er lett ristet. Fyll kokosflak, mandler, smør, salt, vanilje og Sukrin (hvis du bruker det) i en kjøkkenmaskin og kjør til blandingen er så grov- eller finhakket som du ønsker. Fordel blandingen i 4 krukker.
Del avokadoen og fjern steinen. Grav ut avokadokjøttet og legg det over i en kjøkkenmasin, sammen med mascarpone, limesaft, revet limeskall og Sukrin.
Kjør til det blir jevnt og fordel i hver av krukkene. Server umiddelbart eller dekk til krukkene med plastfolie og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Oppskriften gir 4 porsjoner
Tilberedningstid: 15 minutter.
Total tid: 15 minutter.
Få flere oppskrifter fra denne boken direkte hjem til deg. Kjøp boken «Keto – lekende lett» her.
