Fett & Forstand
Lenge før boken Fett & Forstand favoritter hadde paret fra Tromsø allerede opplevd suksess med et keto-kosthold - både på helsen og matbloggen deres!
Matias K. Buestad
Historien om Fett & Forstand er hentet fra etterordet i boken deres Fett & Forstands favoritter, som fortsatt du får kjøpt i vår nettbutikk.
Etter flere måneder med tasting, teksting og lange telefonsamtaler, møttes Ena-Maria og Kenneth for første gang i 2012. Det var kjærlighet ved første blikk, og det unge paret gikk raskt til å bli samboere. Resten er denne historien.
Kenneths historie – opp og ned i vekt
Da paret først møttes 2012 hadde Kenneth en normal vekt og Ena-Maria kun et par kilo ekstra. Før dette hadde Kenneth slitt med vekten gjennom store deler av sitt voksne liv, og var på et tidspunkt kandidat for gastric bypass. Han veide da 170 kg, og ble bedt om å gå ned flere kilo for å vise at han var motivert.
Ved hjelp av farens trimsykkel og en omlegging fra fabrikert mat til et «sunt norsk kosthold», kom han ned på 100 kilo i løpet av 7 måneder. Operasjonen var ikke lenger et alternativ, men Kenneth fortsatte å gå opp og ned i vekt. Han måtte trene stadig hardere og spise mindre og mindre for ligge der har ønsket på vekten. Det måtte vel finnes en bedre løsning?
Ena-Marias historie – en skjult sykdom
For Ena-Maria var utgangspunktet litt annerledes, som gjennom livet hadde hatt en normal vekt, bortsett fra da hun som 17-åring raste ned i vekt. I slutten av 20-årene gikk hun fra å være full av energi til å bli stadig mindre opplagt. I årevis fortsatte utviklingen og Ena-Maria fikk mindre og mindre energi frem til hun som 30 år gammel endelig fant årsaken: Hashimotos thyreoditt. Den autoimmune sykdommen har nemlig et forløp på omrking 10 år før den dukker opp på blodprøver.
Hashimotos er kompleks ved at den har en lang liste symptomer, og lett kan feiltolkes som høyt stoffskifte. Et av symptomene er også vektoppgang, på tross av dårlig appetitt og lavt matinntak. Også Ena-Maria opplevde et anstrengende vekttap, ved hjelp av medisiner. Men i 2016 kom symptomene tilbake, og vekten opp, før hun i 2017 fikk tilleggsdiagnosen insulinresistens.
Keto og bloggen
Ena-Maria hadde hørt begrepet «keto» nevnt i sammenheng med insulinresistens, og morens hennes hadde snakket om dette kostholdet i årevis. Hun fant frem de gamle kokeboken hun hadde fått av moren og kastet alt som ikke var lavkarbo-vennlig på kjøkkenet.
Da Kenneth kom hjem fra 4 uker på jobb til havs, var det første han sa da han kom inn døren «Wow!» Kenneth ble også med på endringen, og de holdt seg til enkle, fettrike retter som egg og bacon, omeletter mye smør og kjøttretter. Med energien som fulgte med starte de matbloggen Fett & Forstand.
Over gjennomsnittet glade i å lage mat, startet de å eksperimentere med nye keto-retter, og slumpet seg frem til masse godt. Disse oppskriftene delte de med et økende antall lesere på bloggen, som også ble til en stor Facebook-gruppe, og i år den bestselgende kokeboken Fett & Forstands favoritter.
Takk for samarbeidet og FOR EN BOK!
Vi i Lille Måne er veldig stolt av å få samarbeide med Ena-Maria og Kenneth, og den fantastiske boken dette har resultert i. Nå venter nytt opplag av boken, og det er mer spennende i vente!
Alle de anvendte bildene tilhører Fett & Forstand.